Co jest budowane?

Kuchnia Kwartału Studenckiego Dunakeszi została przetestowana w ramach próbnego uruchomienia

Opublikowano

2023. 12. 14. 15:22
Kuchnia nowego kompleksu szkolnego w Dunakeszi została ukończona, co zostało zaprezentowane klientowi przez konsorcjum wykonawców WEST HUNGÁRIA BAU Kft. i LATEREX Építő Zrt. w tak zwanej degustacji.

Projekt pilotażowy na skalę krajową, Dunakeszi Diáknegyed zostanie oddany do użytku w czerwcu 2024 roku. W dynamicznie rozwijającym się mieście Pest vármegye powstaje kompleks szkolny z 46 salami lekcyjnymi, basenem, salą gimnastyczną, własną kuchnią i restauracją, oznaczony numerem WEST HUNGÁRIA BAU Kft. i LATEREX Építő Zrt..

Prace kierują dyrektor projektu Tibor Gábor Tóth (WHB) oraz główny inżynier Zsolt Bálint (LATEREX). Zsolt Bálint wcześniej w naszej rubryce „Inżynier miesiąca” szczegółowo przedstawił wyzwania organizacyjne związane z dzielnicą szkolną.

 

 

Kompleks o powierzchni 123 000 metrów kwadratowych będzie składał się z siedmiu budynków:

  • Liceum Béla IV z 20 salami lekcyjnymi;
  • Szkoła Techniczna i Zawodowa VSZC Lányi Ferenc z 26 salami lekcyjnymi;
  • sala gimnastyczna dołączona do każdego skrzydła liceum i technikum, o łącznej powierzchni 2500 metrów kwadratowych, z wielofunkcyjnym projektem;
  • kuchnia i jadalnia pomiędzy dwoma skrzydłami;
  • w zachodniej części terenu, budynek basenu o powierzchni prawie 5000 metrów kwadratowych, z zapleczem do zawodów pływackich i meczów piłki wodnej.

 

 

Kuchnia przeszła test warunków skrajnych

Test obciążeniowy ukończonej kuchni odbył się 5 grudnia 2023 roku. Podczas wydarzenia przeprowadzono również próbne gotowanie. Dzień przed wydarzeniem, jednostki serwujące i różne maszyny zostały zademonstrowane potencjalnemu operatorowi jako zobowiązanie umowne partnerów konsorcjum. W wydarzeniu wziął również udział burmistrz Dunakeszi, Csaba Dióssi.

 

Restauracja jest zarówno przestrzenią eventową, jak i społeczną

Restauracja, która mieści i obsługuje 450 osób, oraz kuchnia znajdują się na parterze między dwoma głównymi budynkami (liceum i liceum zawodowe). Dzięki temu jest bezpośrednio dostępny z obu budynków szkolnych i przez główne wejście. Przestronna przestrzeń jest wielofunkcyjna i nadaje się również do organizacji imprez miejskich. Głównym założeniem projektowym było wpuszczenie jak największej ilości naturalnego światła, tak aby przestrzeń była nie tylko przestronna, ale także jasna.

 

 

Hiszpańskie antybakteryjne zimne płytki są podkreślone przez pomalowane na biało ściany, które są spersonalizowane elementami stolarki.

Szczególną cechą restauracji jest to, że ma nad sobą zielony dach, który ma służyć jako przestrzeń wspólna, sprawiając wrażenie wzgórza. 

 

Powstała nowoczesna kuchnia przemysłowa o wysokim standardzie

Kuchnia kompleksu o powierzchni 1784 m2, wyposażona w nowoczesne maszyny, może być obsługiwana jako oddzielna jednostka, która będzie w stanie przygotować 1500 posiłków. Do kuchni można wjechać ciężarówką.

 

 

Pomieszczenie zostało zaprojektowane zgodnie z obowiązującymi przepisami, a jego wyposażenie techniczne spełnia surowe wymagania, które zostały uzgodnione z przyszłym operatorem na etapie projektowania. Oznacza to, że podróż żywności - od dostawy do przygotowania, gotowania, serwowania i usuwania odpadów - odbywa się w oddzielnych pomieszczeniach, w efekcie w obwodzie.

 

 

W kuchni do przygotowywania posiłków z oczyszczonych składników wykorzystywane są nowoczesne urządzenia technologii kuchennej oraz wysokowydajne, energooszczędne i wielofunkcyjne maszyny. Sprzęt do gotowania jest zainstalowany w centralnych blokach, które można łatwo przemieszczać, co znacznie ułatwia pracę. Oprócz centralnych bloków kuchennych, dwa piece konwekcyjno-parowe zapewniają możliwość przygotowania wysokiej jakości, zdrowych posiłków. Gorące posiłki serwowane są za pośrednictwem lady połączonej z obszarem gotowania.

 

 

Kuchnia obejmuje również specjalistyczne chłodnie, mroźnie, przechowywanie, magazyny, przygotowywanie mięsa i drobiu, przygotowywanie warzyw, zmywalnię naczyń ze stali nierdzewnej oraz bloki socjalne dla personelu, szatnie i pomieszczenia wilgotne.

Strefa gotowania jest również nowoczesna z energetycznego punktu widzenia dzięki zintegrowanej wentylacji z odzyskiem ciepła.

Źródło: Link

Powiązane tematy:
Continue Reading
Reklama

Popularny